La storia di Elisabetta è quella di un faticoso cammino, dalla Franciacorta alle pendici dell’Etna, dal Pinot Nero al Nerello Mascalese. I nostri Franciacorta rispondono a due aggettivi, naturale e gastronomico. Naturale significa realizzare il vino in vigna, in modo tale che racchiuda la vera essenza del territorio. Gastronomico significa realizzare un vino adatto anche agli abbinamenti più arditi, complice la struttura che dona il Pinot Nero. Come in Franciacorta, anche sull’Etna le idee sono molto chiare: rese molto basse, raccolta manuale, e attività in conversione biologica.
