Si tratta di un’organizzazione non-profit che si propone di riunire il settore lattiero-caseario a qualsiasi livello.
La Guilde è aperta a tutti i professionisti del settore lattiero-caseario siano essi allevatori, casari, produttori, trasformatori, affinatori o rivenditori.
La Confraternita di St. Uguzon è riservata a gourmet, ristoratori, uomini di scienza e arte, media e più in generale a tutte le persone che hanno il palato adatto a scoprire i piaceri dei prodotti caseari.L’associazione, oltre che in Francia e Italia, è presente ormai in tutti 5 i continenti.
