Catalogo Fiere Parma

“Formaggi” è uno dei tre mix ideati in esclusiva dallo Chef Davide Mazza per l’innovativa selezione Umami. Questi blend hanno un protagonista a sorpresa, il caffè. Questo se aggiunto in piccole quantità, ha la peculiarità di riuscire ad enfatizzare il gusto e l’aroma di tutto ciò che stiamo cucinando. Aiuta inoltre a caramellare la superficie di quello che stiamo preparando, permettendo agli aromi che vengono sprigionati di rimanere sigillati: li percepiremo così particolarmente intensi e ricchi di tutte le sfumature che li caratterizzano.