Catalogo Fiere Parma

Un solo impianto per zangolatura, miscelazione e massaggio di carne e pesce, in continuo. La meccanica del Bastard accelera l'estrazione proteica e la marinatura, con tempi di processo ridotti rispetto alla zangola tradizionale e legame proteico più uniforme. Lavora suino, tacchino, pollo e pesce con lotti flessibili, occupa 2,4 metri quadrati e funziona senza impianto di raffreddamento, con consumi energetici contenuti. Smontaggio rapido per una pulizia completa a norma. Costruito in Germania, e sarà visbile allo stand Techpartner.