Catalogo Fiere Parma

Passo Indietro Bianco nasce da uve Vermentino e Viognier
coltivate nella Vigna del Giunco a 70 metri sul livello del mare,
dove il terreno franco-sabbiaso che poggia su pietra marina
dona freschezza e mineralità al vino. La vendemmia manuale e
la lavorazione immediata delle uve pressate integre esaltano
profumi e struttura. Il non svolgimento della fermentazione
malolattica ne preserva la sua vivacità in modo naturale
Affinato 6 mesi in acciaio e 2 in bottiglia, si presenta con un
bouquet elegante, tra frutta a polpa bianca e leggere note
floreali.