L'AITA è un'associazione senza fini di lucro avente carattere tecnico scientifico, apolitica nata nel 1979 a Milano. L'AITA è associata all'International Union of Food Science and Technology (IUFoST) e all'European Federation of Food Science and Technology (EEFOST). AITA organizza attività formative (on line e in presenza) per tutti gli operatori suddivise in corsi, convegni, seminari e workshop. L'Associazione ha come organo ufficiale la Rivista "Industrie Alimentari" pubblicata in 11 numeri all'anno che è inviata gratuitamente ai soci.
