La Biraghi si trova a Cavallermaggiore (Cuneo) e dal 1934 utilizza SOLO LATTE ITALIANO. Nell’unica sede (166.500 mq) avvengono tutti i processi di trasformazione, dalla lavorazione del latte alla produzione finale del Gran Biraghi, del Gorgonzola DOP, del Burro e della Ricotta. Il tutto certificato ISO 9001:2008.
Sia le forme di Gran Biraghi che di Gorgonzola DOP vengono messe a stagionare in appositi magazzini. In seguito, le forme vengono tagliate e confezionate, formando la linea Gran Biraghi (Biraghini, Grattugiato, Snack, Grattugia Facile, Fette e Petali) e le confezioni Gorgonzola DOP.
