Il Consorzio di Tutela del Salame Felino IGP nasce nel 2011 per proteggere e valorizzare il Salame Felino IGP e offrire al consumatore garanzie e sicurezze sulla qualità del prodotto. Oggi il Consorzio raggruppa 14 produttori che utilizzano e custodiscono il metodo tradizionale di lavorazione. Il Consorzio promuove la salvaguardia delle regole produttive e aiuta le aziende fornendo attività di consulenza in ambito legale, tecnico e scientifico. Per maggiori info: www.salamefelino.com
