CONSORZIO DI TUTELA E PROMOZIONE DEL CRUDO DI CUNEO

Padiglione 3 - Stand S25

Il Consorzio di Tutela e Promozione del Crudo di Cuneo è stato costituito nel 1998 con l’obiettivo di sostenere la domanda di registrazione della DOP Crudo di Cuneo. Si ottenne la definitiva approvazione della DOP da parte dell’Unione Europea nel dicembre 2009.
Oggi i produttori sono due: la New Carni Dock , con stabilimento di produzione a Lagnasco (CN) e la Lurisia – Stagionatura Marchisio, con stabilimento a Lurisia nel comune di Roccaforte Mondovi. La produzione prevista per il 2026 è di circa 11.000 prosciutti.
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