CONSORZIO PER LA TUTELA DEL FORMAGGIO PECORINO ROMANO DOP

Padiglione 05 - Stand C 009

Il Pecorino Romano è un formaggio a pasta dura, cotta, prodotto con latte fresco di pecora intero, proveniente dagli allevamenti della Sardegna, del Lazio e della provincia di Grosseto. E’ un formaggio dal gusto aromatico leggermente piccante e sapido nel formaggio da tavola e piccante intenso nel formaggio da grattugia. La stagionatura va da un periodo minimo di 5 mesi per il Pecorino Romano da tavola e 8 mesi per quello da grattugia. Il Consorzio per la Tutela del formaggio Pecorino Romano vigila sulla produzione, tutela e promuove in Italia e all’estero il Pecorino Romano DOP.
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