Oggi come nel 1876 “Luigi Guffanti” seleziona negli stessi luoghi di produzione i formaggi lavorati preferibilmente con latte crudo e possibilmente sul luogo di mungitura, affinandoli nelle proprie grotte per consegnarli agli appassionati del gusto.
Presente, oltre che in Italia in Europa, anche sui mercati più importanti in America, Asia ed Oceania, partecipa alle più importanti fiere ed eventi di settore, rifornendo il carrello dei formaggi dei più prestigiosi ristoranti, i distributori più attenti e il banco dei negozi alimentari che propongono prodotti della più alta tradizione casearia.
