Catalogo Fiere Parma

Terre di Ulivi è una Organizzazione di produttori che conta 1.100 soci olivicoltori nella provincia di Foggia. La principale cultivar è la Peranzana che presenta una produzione media per ha di 60 q.li con una resa di 14 kg. L’Olio monocultivar Peranzana si definisce di qualità superiore con caratteristiche complesse ma equilibrate. Dal fruttato medio, con sentori di pomodoro mandorla carciofo, e note di piccante ed amaro di media intensità. Ideale per cibi dal gusto intenso, verdure crude e cotte, insalate fredde, gradevole con pani di grano duro e pomodoro. Ottimo l’utilizzo in pasticceria.