Catalogo Fiere Parma

Formaggio a pasta filata. La forma è ovoidale con testina sovrastante, crosta liscia e sottile non edibile, variegata di muffe se
stagionato a lungo. Pasta compatta, di colore giallo paglierino con rare fessurazioni. Odore intenso tipico del formaggio con
sapore dolce e pastoso, dopo alcuni mesi di stagionatura il sapore diventa più intenso e piccante. Il Caciocavallo Lanza viene
prodotto tutto l’anno.