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CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA MADDALENA DI PATRIZIA ONESTI

Padiglione 05 - Stand N 008

Cardo gobbo di Nizza Monferrato presidio slow food in olio extravergine di oliva .
Il cardo gobbo nasce nei terreni sabbiosi in Piemonte a Nizza Monferrato e in 8 comuni limitrofi .
I cardi ,quando già alti e rigogliosi ,sono piegati e ricoperti di terra . E' qui che tentando di liberarsi per trovare la luce , si gonfiano e si incurvano trasformandosi in cardi gobbi ; è qui che perdono la clorofilla diventando bianchissimi e teneri .
Noi lo abbiamo invasato in olio extra vergine di oliva e reso disponibile per tutti i mesi dell'anno.

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MADDALENA DI PATRIZIA ONESTI
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