Catalogo Fiere Parma

I decorticati rappresentano una via di mezzo fra gli integrali ed i perlati. Oltre ad essere un po’ più veloci da cuocere, sono più leggeri e digeribili in quanto perdono maggiormente le fibre che possono essere più difficili da assorbire da parte di chi presenta disturbi gastro-intestinali o ha lo stomaco più delicato o irritabile come bambini e anziani. Sono indicati come prima fonte di proteine vegetali nell’alimentazione dell’infanzia, nello svezzamento, nonché nelle diete dimagranti per via del loro basso contenuto calorico e glicemico.