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CREMA DI STOCCAFISSO MANTECATO AGOSTINI ELIO SNC
Padiglione 06 - Stand E 012
Lo stoccafisso si ottiene mediante l’essiccazione al vento della Norvegia per 3 mesi fino ad ottenere la consistenza del legno. Viene passato sotto il maglio (battuto) per renderlo morbido. Il baccalà va messo a bagno in acqua corrente per 48 ore e poi usato. Il nostro baccalà mantecato, dopo essere stato lessato nell’acqua, viene montato con olio di semi di girasole e latte fresco. Si presta ad essere spalmato su crostini di pane, cracker, bruschette, utilizzato nella farcitura per piccoli vol-au-vent, o con polenta bianca e/o gialla abbrustolita ai ferri o tiepida.
Contatti Espositore
AGOSTINI ELIO SNC
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Indirizzo
VIA DEL PALÙ, 12 - 35018 SAN MARTINO DI LUPARI - (PD) - ITALIA
Telefono
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Posizioni Espositore
Padiglione 06 - Stand E 012
