Catalogo Fiere Parma

Condimento bianco a base di filetti di cernia spellati, deliscati e spezzettati a mano per dare un tocco di rusticità. Il pesce viene conservato mantenendo il proprio liquido di cottura per preservarne tutti gli aromi ed ottenere un’ottima resa. La ricetta prevede solo un leggero soffritto di aglio, prezzemolo ed olio extravergine d’oliva per renderlo estremamente versatile e personalizzabile.