GIALLOBLU LA CASARA RONCOLATO ROMANO SRL

Padiglione 02 - Stand E 007

Il Gialloblu è un formaggio erborino da latte vaccino intero a pasta cruda. Al latte vengono aggiunti zafferano, fermenti lattici, le selezionate spore di Penicillium Roqueforti per l’erborinatura . La fase di affinamento avviene in una cantina ventilata, la forma viene traforata nelle faccio per consentire all'ossigeno di stimolare la naturale evoluzione delle muffe, ed attivare la marmorizzazione della pasta. Fresco e cremoso e si scioglie in bocca. Ha un sapore dolce, delicato, con note di zafferano ed un particolare retrogusto di miele d'acacia.

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LA CASARA RONCOLATO ROMANO SRL
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